Wat is het verschil tussen houtskool en briketten?

Houtskool en briketten zijn allebei populaire brandstoffen voor de BBQ, maar ze verschillen in samenstelling, brandduur, temperatuur en gebruik. Welke keuze het beste is, hangt af van het gerecht dat je wilt bereiden en de manier waarop je barbecuet.

Wat is houtskool?

Houtskool wordt gemaakt door hout te verhitten zonder zuurstof, waardoor vocht en andere bestanddelen verdwijnen. Het resultaat is een lichte, poreuze brandstof die snel ontbrandt en hoge temperaturen bereikt.

Met houtskool kun je de barbecue snel op temperatuur brengen. Ook kun je hogere temperaturen bereiken en het zorgt voor de authentieke barbecuesmaak. Het is gemakkelijk aan te steken. 

Houtskool brandt wel snel op, dit zorgt er dus voor dat de temperatuur sneller kan schommelen. Het is daarom ook iets minder geschikt voor zeer lange bereidingen zonder bijvullen. 

Wat zijn briketten?

Briketten worden gemaakt van samengeperste houtskoolresten en natuurlijke bindmiddelen. Door hun compacte vorm branden ze langer en gelijkmatiger dan gewone houtskool.

Met briketten heb je een lange brandduur en een constante temperatuur, ook hoef je de BBQ minder vaak bij te vullen. 

Briketten zijn echter wel lastiger om aan te steken en hebben meer tijd nodig om op temperatuur te komen. Gebruik een brikettenstarter om gemakkelijk en snel je BBQ aan te steken. Ook kunnen ze niet zulke hoge temperaturen bereiken dan houtskool. Wat ook een nadeel is dat ze ook meer as produceren.

Wanneer moet ik voor houtskool of briketten kiezen?

Kies voor houtskool als je snel wilt barbecueën of hoge temperaturen nodig hebt. Denk hierbij aan de bereiding van bijvoorbeeld hamburgers, worstjes, steaks of saté. 

Je kunt voor briketten kiezen als een stabiele temperatuur belangrijk is of als je langdurige bereidingen wilt gaan doen. Bijvoorbeeld de bereiding van pulled pork, spareribs, brisket of een hele kip. Maar ook dan kun je houtskool kiezen, kies dan een houtskool met een lange brandtijd en met grote stukken.